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Mit zehn bitteren Star-Zutaten von Grapefruit bis Lakritz
schwarzer Pfeffer*
von gebackenem Frühlingsgemüse mit Erdnusssauce bis zu Spätsommerfrüchten unter Kekskruste
Freut euch auf knuspriges Gemüse-Tempura
Aromen so geschickt und harmonisch zu kombinieren
NOMA; Zeit und Ort in der Nordischen Küche Cornelia Adam Mit zehn bitteren Star-Zutaten vonRen Redzepi, Chefkoch des Kopenhagener Restaurants Noma, das 2010 zum besten Restaurant der Welt gekrt wurde, beschreibt bei Phaidon seine Philosophie: einfache saisonale Zutaten aus der nchsten Umgebung, auergewhnlich zubereitet. ber 90 Rezepte, die Entdeckung nordischer Produkte sowie Portrts von Redzepis Lieferanten, fotografiert von Ditte Isager. Fr alle, die verstehen wollen, wie aus regionalen Zutaten Weltklasse Kche wird.
US$ 17.90
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